如何烤出美味的羊肉串？

1选材，羊肉要买小山羊肉，味美鲜嫩。上脑，肚崩，小排烧烤。
2.切串，一般指甲盖大小就好。一串四到五个，注意肥瘦搭配
3.准备烤制，烧炭，用果木碳，我这个是机制碳。把调料准备好记得准备个碳夹调火
4.烧烤步骤，先把羊肉预热一会。拿下烤炉撒盐
5.孜然和辣椒同样拿下烤炉再加，记得翻面。双手拿串互相按压。达到调料均匀的目的
6.成品，快烤熟时记得再上一次调料 。如果没有手感，可以分两次上盐。